Risoto de Camarão
com Creme de Ricota.
Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 6 a 8 porções.Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 2 litros de caldo de camarão
- 400gr de camarão limpo
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de Manteiga Galbani
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 xícara de chá de Parmesão Galbani ralado
- 1 embalagem de Creme de Ricota Galbani
- 1 cebola picada
- Cebolinha para decorar
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Produtos Galbani Utilizados
Modo de Preparo
Em uma frigideira adicione o azeite e grelhe os camarões por 2 minutos ou até começar a dourar. Reserve.
Em uma panela grande adicione a manteiga e deixe derreter, adicione um fio de azeite para não queimar a manteiga e refogue a cebola por 4 minutos, junte o arroz e refogue por mais 2 minutos, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar, adicione um pouco de caldo de camarão até cobrir o arroz e mexa sempre, quando começar a secar o caldo adicione mais um pouco de caldo e continue mexendo, repita o processo até que o arroz esteja cozido e macio, junte o creme de ricota, o parmesão ralado, o camarão e os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Montagem
Misture delicadamente e desligue o fogo, sirva com mais parmesão e cebolinhas picadas.
Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 6 a 8 porções.Conheça a linha de produtos Galbani!
Grana Padano
Queijo artesanal com 12 meses de maturação. Harmoniza com Vinho Pro Secco ou Tinto (Lambrusco) e gin tônica. Além de frutas como kiwi e pêssego.
Parmesão
Creme de Ricota
Manteiga
Mussarela
Parmigiano Reggiano
Queijo artesanal com 12 meses de maturação. Harmoniza com Vinho Merlot ou Cabernet Sauvignon e com Vinagre Balsâmico. Além de frutas como maçã, pera, uva e morango.
